DES EAUX MINÉRALES AUX EAUX DE VIE

Antoine BAILLY

Professeur à l'Université de Genève

Vittel, Plombières, Martigny les Bains... que de lieux illustres dans les Vosges grâce à leurs eaux. Et même Saint Dié-des-Vosges possède des sources susceptibles d'être thermales. Là où le massif hercynien se brise en failles multiples, jaillit une eau de haute qualité cristalline. Et sur les sols bordant ce massif pousse la fameuse mirabelle, bien adaptée aux conditions pédologiques et au climat vosgien. L'homme a su en faire, par distillation, un alcool aussi limpide que l'eau... Ce café géographique dresse un panorama des richesses vosgiennes de l'eau minérale aux eaux de vie.

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 Actes 2003