"AOC : Protectionnisme ou garantie de qualité"

Antoine BAILLY

Géographe, Université de Genève (Suisse)

Résumé

 

 
A une époque de mondialisation des échanges, nombre de pays se protègent par des règlements juridiques. La production agricole est un domaine particulièrement sensible à ce phénomène, la multiplication des appellations d'origine contrôlées le prouve. Le système était d'ailleurs déjà bien en place depuis la fin du XIXème siècle dans le domaine vini-viticole pour protéger la qualité des vins et le terroir. Certaines AOC ont rencontré un grand succès, d'autres, empétrées dans des règlements contraignants n'ont pas pu évoluer, et des productions similaires, de qualité, souvent en provenance de l'étranger, les remplacent sur les marchés. Comment contribuer au succès des AOC, comment les adapter à un monde où les produits évoluent, comment en faire une garantie de qualité, tels sont les grandes questions abordées.

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